Name: Coto Makassar
Ingredients: 500 gr daging; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut; 1 batang serai, memarkan; 50 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan; 1 sachet kaldu instant; 1500 ml air bekas cucian beras yang ke 3; secukupnya minyak goreng; Bumbu yang dihaluskan:; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 2 cm jahe; 1 cm lengkuas; 1/2 sdt merica; 1/4 sdt pala; 1 sdt ketumbar; sejumput jintan; secukupnya garam; Bahan sambel taoco:; 1 sdm taoco; 50 gr cabe merah keriting, rebus; 1 genggam cabe rawit merah, rebus; 5 buah bawang merah; Bahan pelengkap:; 2 batang daun bawang, iris halus; 3 batang seledri, iris halus; 1 buah jeruk nipis, potong-potong; secukupnya bawang merah goreng; secukupnya kerupuk

Coto Makassar.

Kamu dapat memasak Coto Makassar menggunakan 30 bahan dan 4 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Coto Makassar

Kamu membutuhkan 500 gr daging.
Siapkan 2 lembar daun salam.
Siapkan 2 lembar daun jeruk purut.
Siapkan 1 batang serai, memarkan.
Siapkan 50 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan.
Siapkan 1 sachet kaldu instant.
Kamu membutuhkan 1500 ml air bekas cucian beras yang ke 3.
Kamu membutuhkan secukupnya minyak goreng.
Kamu membutuhkan Bumbu yang dihaluskan:.
Siapkan 5 butir bawang merah.
Siapkan 3 siung bawang putih.
Kamu membutuhkan 2 butir kemiri.
Siapkan 2 cm jahe.
Siapkan 1 cm lengkuas.
Siapkan 1/2 sdt merica.
Kamu membutuhkan 1/4 sdt pala.
Siapkan 1 sdt ketumbar.
Siapkan sejumput jintan.
Kamu membutuhkan secukupnya garam.
Siapkan Bahan sambel taoco:.
Siapkan 1 sdm taoco.
Siapkan 50 gr cabe merah keriting, rebus.
Kamu membutuhkan 1 genggam cabe rawit merah, rebus.
Siapkan 5 buah bawang merah.
Siapkan Bahan pelengkap:.
Siapkan 2 batang daun bawang, iris halus.
Siapkan 3 batang seledri, iris halus.
Siapkan 1 buah jeruk nipis, potong-potong.
Siapkan secukupnya bawang merah goreng.
Kamu membutuhkan secukupnya kerupuk.

Coto Makassar Instruksi

Dalam panci rebus daging sapi dengan air bekas cucian beras yang ke 3 beserta dengan daun salam, daun jeruk purut dan serai hingga daging empuk. Setelah daging empuk, angkat daging dan potong dadu. Masukkan kembali daging ke dalam air rebusan tadi..
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Kemudian masukkan kedalam rebusan daging beserta dengan kaldu instant. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata. Masak kembali hingga mendidih..
Giling semua bahan sambel taoco hingga halus. Kemudian tumis sambel hingga mateng. Angkat..
Tata soto dalam mangkok saji kemudian taburi atasnya dengan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Perasi dengan jeruk nipis dan tambahkan sambel taoco. Sajikan selagi hangat..