Resep: Enak Coto Makasar

Coto Makasar.

Kamu dapat memasak Coto Makasar menggunakan 28 bahan dan 3 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Coto Makasar

1. Kamu membutuhkan Bahan Utama.
2. Siapkan 1 kg Daging sapi (bisa di mix dgn paru/jeroan).
3. Kamu membutuhkan 1 kg Kacang tanah sangrai.
4. Siapkan 2,5 ltr Air.
5. Siapkan 1 bh Asam jawa.
6. Siapkan Bumbu halus.
7. Kamu membutuhkan 7 siung Bawang merah.
8. Siapkan 7 siung Bawang putih.
9. Siapkan 3 bh Kemiri sangrai.
10. Siapkan 1 sdt Merica sangrai.
11. Siapkan 1 sdt Ketumbar sangrai.
12. Siapkan 1/2 sdt Jinten bubuk.
13. Siapkan 2 ruas Jahe.
14. Kamu membutuhkan Bahan Pelengkap.
15. Siapkan 3 lbr Daun jeruk iris.
16. Siapkan 3 lbr Daun salam.
17. Kamu membutuhkan 2 btg Serai geprek.
18. Siapkan 3 iris Lengkuas geprek.
19. Siapkan 3 bh Cengkeh.
20. Siapkan 2 cm Kayu manis.
21. Siapkan Secukupnya Garam, Gula pasir, Kaldu jamur, Merica bubuk.
22. Siapkan Bahan Pelengkap.
23. Siapkan 13 bh Cabai merah keriting.
24. Kamu membutuhkan 9 bh Cabai rawit merah.
25. Kamu membutuhkan 1 siung Bawang putih.
26. Kamu membutuhkan Taburan.
27. Kamu membutuhkan Bawang goreng.
28. Kamu membutuhkan Daun bawang.

Coto Makasar Instruksi

1. Cuci bersih daging, rebus daging hingga 1/2 mendidih, buang airnya ganti dgn 2,5 ltr air yg baru (kebiasaan kami saja dlm merebus daging/ayam). Rebus kembali sampai empuk dgn menambahkan asam jawa. Sambil merebus daging, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum & tambahkan sedikit air. Lalu masukan ke dalam rebusan daging. Masukan juga bumbu pelengkap. Setelah daging matang & empuk, angkat dan tiriskan. Air kuah dagingnya tetap direbus..
2. Blender kacang tanah yg sdh di sangrai hingga halus, lalu masukan ke dalam air rebusan daging. Tetap masak hingga matang seluruhnya. Selalu koreksi rasa..
3. Saatnya penyajian, potong dadu daging atau jeroan jika pakai. Siapkan mangkok, isi dengan potongan ketupat dan daging sesuai selera. Siram dgn kuah dan taburi dgn daun bawang dan bawang goreng. Selamat menikmati...