Resep: Enak Coto Makassar

Coto Makassar.

Kamu dapat membuat Coto Makassar menggunakan 21 bahan dan 6 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Kamu membutuhkan 1/2 kg daging iga (sesuai selera).
2. Siapkan 1/2 kg paru (bisa diganti jantung, hati, sesuai selera).
3. Siapkan 5 lembar daun salam.
4. Kamu membutuhkan 1 jempol laos (geprek).
5. Kamu membutuhkan 1 jempol jahe (geprek).
6. Kamu membutuhkan 5 batang serai (iris tipis).
7. Kamu membutuhkan Secukupnya Garam.
8. Siapkan Secukupnya Gula.
9. Kamu membutuhkan Bumbu Halus.
10. Siapkan 15 siung bawang merah.
11. Siapkan 7 siung bawang putih.
12. Kamu membutuhkan 1 sdm lada.
13. Siapkan 1 sdm ketumbar.
14. Kamu membutuhkan 1 sdm jinten.
15. Kamu membutuhkan 1/4 kg kacang tanah digoreng / disangrai.
16. Kamu membutuhkan 1/4 kg kacang kedelai digoreng / disangrai.
17. Kamu membutuhkan Bahan Pelengkap.
18. Siapkan Secukupnya Daun bawang (iris tipis).
19. Kamu membutuhkan Secukupnya jeruk nipis (potong-potong).
20. Kamu membutuhkan Sambal Tauco.
21. Siapkan Secukupnya Bawang Goreng.

Coto Makassar Tata cara

1. Rebus daging dan tulangnya. Rebusan pertama air dibuang. Rebusan kedua ditambahkan daun salam. Bisa dipresto agar daging lebih cepat empuk.Tambahkan jahe, laos, dan serai. Untuk paru, direbus terpisah..
2. Siapkan bumbu halus.
3. Sangrai kacang tanah dan kedelai. Untuk warna kuah lebih gelap bisa digoreng.
4. Haluskan kacang, bisa diblender atau ditumbuk.
5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang. Tambahkan kacang. Aduk hingga rata.
6. Masukan semua tumisan ke dalam air kaldu. Rebus hingga bumbu tercampur. Cek rasa dengan menambahkan garam dan sedikit gula.