Resep: Sempurna Empal Gentong khas Cirebon

Empal Gentong khas Cirebon.

Kamu dapat membuat Empal Gentong khas Cirebon menggunakan 27 bahan dan 7 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Empal Gentong khas Cirebon

1. Siapkan 1 kg Daging sapi <presto 20menit> aku pakai daging rendang.
2. Kamu membutuhkan 500 ml kaldu sapi (dari bekas rebusan daging sapi.
3. Siapkan 2 lt air putih.
4. Kamu membutuhkan 2 btg sereh (di geprek).
5. Siapkan 2 ruas jahe (dibakar lalu digeprek).
6. Kamu membutuhkan 3 ruas lengkuas (dibakar lalu digeprek).
7. Siapkan 1 ruas kunyit (dibakar lalu digeprek).
8. Siapkan 3 lembar daun salam.
9. Siapkan 3 bh kapulaga.
10. Siapkan 3 bh cengkeh.
11. Siapkan 5 cm kayu manis.
12. Siapkan 2 santan kara (ukuran 65ml).
13. Siapkan Bumbu uleg / blender.
14. Siapkan 10 siung bawang merah.
15. Kamu membutuhkan 7 siung bawang putih.
16. Kamu membutuhkan 5 bh kemiri.
17. Siapkan 2 ruas kunyit.
18. Siapkan 1 ruas jahe.
19. Siapkan 2 sdm garam / sesuai selera.
20. Siapkan 2 sdm penyedap rasa sapi / sesuai selera.
21. Siapkan 1 sdm gula putih / sesuai selera.
22. Siapkan Minyak.
23. Siapkan Bahan pelengkap.
24. Kamu membutuhkan 2 btg daun bawang (iris tipis).
25. Siapkan 1 tomat (potong bagi 4).
26. Kamu membutuhkan Sedikit seledri.
27. Siapkan Bawang goreng (untuk taburan).

Empal Gentong khas Cirebon Tata cara

1. Siapkan semua bahan, pisahkan bahan untuk di blender dan untuk direbus bersamaan air..
2. Didihkan air putih yg sudah dicampur dengan air rebusan daging sapi, masukan jahe, kunyit, lengkuas (bahan disiapkan digambar1).
3. Masukan daging sapi kedalam kuah yg sudah mendidih, diamkan hingga meresap (jangan terlalu lama karna daging sudah di presto).
4. Blender semua bahan (lihat gambar 2) lalu panaskan minyak, masukan bumbu blender, kemudian masukan daun salam, kapulaga, cengkeh, sereh dan kayu manis, tumis hingga harum dan berubah warna kecoklatan.
5. Kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam kuah yg td kita siapkan. Aduk hingga merata..
6. Kecilkan api, Masukan santan kedalam kuah yg sudah mendidih (aduk perlahan jangan sampai pecah).
7. Matikan kompor, masukan semua bahan pelengkap (aku lupa foto bahan2nya), selesai, selamat mencoba 😊.