Resep: Enak Empal Gentong

Empal Gentong.

Kamu dapat membuat Empal Gentong menggunakan 21 bahan dan 7 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Empal Gentong

1. Siapkan 125 gr tulang sapi, cuci bersih.
2. Siapkan 100 gr daging sapi, cuci bersih.
3. Siapkan Bumbu Halus :.
4. Siapkan 4 siung bawang putih.
5. Siapkan 6 siung bawang merah.
6. Kamu membutuhkan 2 kemiri.
7. Siapkan 1/2 ruas kunyit.
8. Kamu membutuhkan 1/4 sdt ketumbar (sangrai).
9. Kamu membutuhkan 1/2 sdt merica bubuk.
10. Kamu membutuhkan Bumbu Pelengkap :.
11. Siapkan 1/2 ruas jahe geprek.
12. Kamu membutuhkan 1 lbr daun salam.
13. Siapkan 2 batang serai geprek.
14. Siapkan 1/2 ruas lengkuas geprek.
15. Kamu membutuhkan 2 kapulaga.
16. Siapkan 2 cengkeh.
17. Siapkan 2 cm kayu manis.
18. Siapkan 1 sachet kara 65 ml.
19. Siapkan garam.
20. Siapkan gula pasir.
21. Siapkan kaldu bubuk rasa sapi.

Empal Gentong Instruksi

1. Rebus daging + tulang 20 menit, buang air rebusan pertama, ganti air baru, rebus dg api kecil sampai empuk (saya rebus 2 jam). Setelah empuk, daging di potong2. Masukkan kembali ke dlm kuah..
2. Potong jadi 2 bawang putih + merah, goreng dulu bawang merah + putih, kemiri, kunyit, agar tidak bau langu (mentah)..
3. Ulek halus bumbu yg telah di goreng beserta ketumbar (sangrai) + merica bubuk..
4. Tumis bumbu halus + serai + jahe + lengkuas + daun salam sampai harum, masukkan ke dalam rebusan kuah kaldu..
5. Masukkan cengkeh, kapulaga, kayu manis ke dalam kuah. Bumbui garam, gula pasir, kaldu bubuk rasa sapi. Tes rasa..
6. Masukkan santan kara, masak sampai tanek, sambil kuah di aduk perlahan agar santan tidak pecah..
7. Sajikan di mangkuk, beri taburan bawang goreng dan irisan daun kucai.