Name: Empal Gentong
Ingredients: 600 gram campuran daging sapi (saya gunakan bagian sengkel/kisi, gandik dan sandung lamur); 1/2 butir kelapa, buat 500 mL santan; 3 butir cengkeh; 2 buah bunga lawang; 2 buah kapulaga; 1 buah biji pala, belah dua; 2 batang kayu manis; 5 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 2 btng serai, memarkan; 2 iris lengkuas, memarkan; 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk; 2 sdm gula pasir (boleh diganti gula Jawa); secukupnya Garam; Bumbu dihaluskan:; 8 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 4 butir kemiri, sangrai; 1 sdt biji jinten, sangrai; 1/2 sdt parutan jahe; 1/2 sdt biji lada putih; 1 sdt biji ketumbar, sangrai; Bahan pelengkap:; Nasi putih atau lontong/ketupat; Irisan daun kucai; Emping; Bumbu cabai bubuk atau sambal rebus

Empal Gentong.

Kamu dapat memasak Empal Gentong menggunakan 27 bahan dan 2 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Empal Gentong

Siapkan 600 gram campuran daging sapi (saya gunakan bagian sengkel/kisi, gandik dan sandung lamur).
Kamu membutuhkan 1/2 butir kelapa, buat 500 mL santan.
Siapkan 3 butir cengkeh.
Siapkan 2 buah bunga lawang.
Siapkan 2 buah kapulaga.
Kamu membutuhkan 1 buah biji pala, belah dua.
Kamu membutuhkan 2 batang kayu manis.
Siapkan 5 lbr daun jeruk.
Siapkan 3 lbr daun salam.
Siapkan 2 btng serai, memarkan.
Kamu membutuhkan 2 iris lengkuas, memarkan.
Kamu membutuhkan 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk.
Kamu membutuhkan 2 sdm gula pasir (boleh diganti gula Jawa).
Siapkan secukupnya Garam.
Kamu membutuhkan Bumbu dihaluskan:.
Siapkan 8 butir bawang merah.
Siapkan 6 siung bawang putih.
Kamu membutuhkan 4 butir kemiri, sangrai.
Siapkan 1 sdt biji jinten, sangrai.
Kamu membutuhkan 1/2 sdt parutan jahe.
Siapkan 1/2 sdt biji lada putih.
Siapkan 1 sdt biji ketumbar, sangrai.
Siapkan Bahan pelengkap:.
Siapkan Nasi putih atau lontong/ketupat.
Kamu membutuhkan Irisan daun kucai.
Siapkan Emping.
Kamu membutuhkan Bumbu cabai bubuk atau sambal rebus.

Empal Gentong Tata cara

– Rebus daging dengan cengkeh, kapulaga, kayu manis, biji pala dan bunga lawang hingga setengah empuk. Dinginkan sebentar dan potong-potong kotak. – Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Masak sebentar. – Tuang dalam panci berisi daging. – Bumbuhi dengan garam, gula dan kaldu bubuk. – Masak dengan api kecil hingga empuk. – Tambahkan santan dan masak hingga meresap. Aduk supaya santan tidak pecah. – Koreksi rasa dan matikan api..
– Sajikan dengan nasi putih/lontong/ketupat, taburan bawang goreng dan daun kucai. Tidak lupa emping nyaaa 😊 Note: Yang suka pedas, biasa disajikan dengan seperti bumbu cabai bubuk. Boleh pakai B** Cabe atau buat saja sambal rebus seperti untuk soto..