Name: Empal Gentong
Ingredients: 500 gr daging sapi, potong-potong ukuran kira-kira 2x2cm; 500 ml santan kekentalan sedang; 3 siung bawang merah, iris (utk rebus daging, resep asli tidak ada); 2 sdt garam; Bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 3 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 1 buah serai ambil bagian putihnya (saya hanya digeprek); 1 sdm ketumbar, sangrai (saya pakai yg bubuk 1/2sdm); 1 sdt merica butiran (saya pakai 1/2sdt yg bubuk); 1/4 sdt jinten; minyak untuk menumis; Bumbu lainnya:; 5 butir cengkeh; 1 batang kayu manis (saya pakai kira2 2 ruas jari); 3 buah kapulaga (saya pakai 1); 2 buah kembang lawang (saya hanya pakai 2 keping dr 1 kembang); 5 lembar daun jeruk purut; 5 lembar daun salam; 3 ruas jari lengkuas, memarkan; 3 sdm gula jawa, sisir halus (saya hanya pakai 1sdm, pernah pakai 3sdm bagi saya terlalu manis, sesuai selera saja); 1 sdm garam (saya hanya tambah 1sdt, krn sudah kasih garam direbusan daging); 3 sdm air asam jawa; pelengkap:; 1 ikat kecil daun kucai (saya tidak pakai); bawang goreng (tidak pakai krn tidak punya); 2 batang daun bawang, iris tipis (tidak pakai, lupa beli)

Empal Gentong.

Kamu dapat membuat Empal Gentong menggunakan 32 bahan dan 5 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Empal Gentong

Kamu membutuhkan 500 gr daging sapi, potong-potong ukuran kira-kira 2x2cm.
Kamu membutuhkan 500 ml santan kekentalan sedang.
Kamu membutuhkan 3 siung bawang merah, iris (utk rebus daging, resep asli tidak ada).
Siapkan 2 sdt garam.
Kamu membutuhkan Bumbu halus:.
Kamu membutuhkan 6 siung bawang merah.
Kamu membutuhkan 4 siung bawang putih.
Siapkan 5 butir kemiri.
Siapkan 3 ruas jari kunyit.
Siapkan 2 ruas jari jahe.
Kamu membutuhkan 1 buah serai ambil bagian putihnya (saya hanya digeprek).
Siapkan 1 sdm ketumbar, sangrai (saya pakai yg bubuk 1/2sdm).
Kamu membutuhkan 1 sdt merica butiran (saya pakai 1/2sdt yg bubuk).
Siapkan 1/4 sdt jinten.
Siapkan minyak untuk menumis.
Siapkan Bumbu lainnya:.
Siapkan 5 butir cengkeh.
Kamu membutuhkan 1 batang kayu manis (saya pakai kira2 2 ruas jari).
Kamu membutuhkan 3 buah kapulaga (saya pakai 1).
Siapkan 2 buah kembang lawang (saya hanya pakai 2 keping dr 1 kembang).
Kamu membutuhkan 5 lembar daun jeruk purut.
Siapkan 5 lembar daun salam.
Kamu membutuhkan 3 ruas jari lengkuas, memarkan.
Siapkan 3 sdm gula jawa, sisir halus (saya hanya pakai 1sdm, pernah pakai 3sdm bagi saya terlalu manis, sesuai selera saja).
Kamu membutuhkan 1 sdm garam (saya hanya tambah 1sdt, krn sudah kasih garam direbusan daging).
Siapkan 3 sdm air asam jawa.
Kamu membutuhkan pelengkap:.
Siapkan 1 ikat kecil daun kucai (saya tidak pakai).
Siapkan bawang goreng (tidak pakai krn tidak punya).
Kamu membutuhkan 2 batang daun bawang, iris tipis (tidak pakai, lupa beli).
Siapkan sambal rawit dan jeruk nipis.
Kamu membutuhkan kerupuk.

Empal Gentong Tata cara

Presto daging dengan air secukupnya, 3 bawang merah yg sudah diiris, dan 2sdt garam.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, masukkan rempah daun dan bumbu lainnya, tumis hingga layu.
Masukkan santan, gula, garam, air asam jawa dan rebusan daging.
Rebus dengan api sedang sambil diaduk sampau bumbu menyerap, mendidih, dan harum, angkat dan taburi 1/2 porsi daun bawang (kalau saya sblm api mati cemplung aja semua daun bawangnya).
Santap dengan bahan pelengkap.