Resep: Sedap Empal Gentong

Enak, Sedap, Sehat and Bikin Kenyang.

Empal Gentong.

Empal Gentong Kamu dapat membuat Empal Gentong menggunakan 32 bahan dan 6 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Empal Gentong

  1. Siapkan Bahan :.
  2. Siapkan 500 gr daging kambing/sapi/bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat/usus/paru sapi (aq memakai daging sapi).
  3. Kamu membutuhkan 500 ml santan kekentalan sedang.
  4. Kamu membutuhkan 800-1000 ml air untuk merebus daging.
  5. Siapkan Bumbu dihaluskan :.
  6. Kamu membutuhkan 6 siung bawang merah.
  7. Kamu membutuhkan 4 siung bawang putih.
  8. Kamu membutuhkan 5 butir kemiri (disangrai).
  9. Siapkan 3 ruas jari kunyit.
  10. Siapkan 2 ruas jari jahe.
  11. Siapkan 1 batang serai ambil bagian putihnya saja.
  12. Siapkan 1 sdm ketumbar sangrai.
  13. Siapkan 1 sdt merica butiran.
  14. Kamu membutuhkan 1/4 sdt jintan.
  15. Siapkan 3 sdm minyak untuk menumis.
  16. Siapkan Bumbu lainnya :.
  17. Siapkan 5 butir cengkeh.
  18. Kamu membutuhkan 1 batang kayu manis.
  19. Siapkan 3 buah kapulaga (buang kulitnya).
  20. Kamu membutuhkan 2 buah kembang lawang/pekak.
  21. Siapkan 5 lembar daun jeruk purut.
  22. Siapkan 5 lembar daun salam.
  23. Siapkan 3 ruas jari lengkuas, dipipihkan.
  24. Siapkan 3 sdm gula jawa, sisir halus.
  25. Kamu membutuhkan 1 sdm garam.
  26. Siapkan 3 sdm air asam jawa.
  27. Siapkan Pelengkap :.
  28. Siapkan 1 ikat kecil daun kucai, rajang kasar.
  29. Siapkan secukupnya Bawang merah goreng.
  30. Siapkan Cabai bubuk atau cabai rawit yang di tumbuk kasar.
  31. Siapkan jeruk nipis, iris.
  32. Siapkan Kerupuk.

Empal Gentong Tata cara

  1. Siapkan daging yang sudah dicuci hingga bersih, potong-potong ukuran 2 x 2 cm, sisihkan.
  2. Panaskan 1 sdm minyak. Tumis daging sambil diaduk-aduk hingga permukaannya tampak berubah menjadi kecokelatan..
  3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang. Tambahkan rempah daun dan semua bumbu lainnya. Tumis hingga bumbu rempah layu..
  4. Tuangkan sekitar 500 ml air, masak hingga daging menjadi empuk dan matang. Jika daging belum empuk, tambahkan 500 ml air kembali dan masak hingga daging benar-benar empuk..
  5. Masukkan santan, gula jawa, garam dan air asam jawa. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga santan mendidih, jaga agar santan jangan sampai pecah..
  6. Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam. Angkat dan taburi dengan kucai, hidangkan. Note : Sajikan empal empal gentong dengan nasi atau lontong..