Empal Gentong.
Kamu dapat membuat Empal Gentong menggunakan 32 bahan dan 6 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan Empal Gentong
- Siapkan Bahan :.
- Siapkan 500 gr daging kambing/sapi/bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat/usus/paru sapi (aq memakai daging sapi).
- Kamu membutuhkan 500 ml santan kekentalan sedang.
- Kamu membutuhkan 800-1000 ml air untuk merebus daging.
- Siapkan Bumbu dihaluskan :.
- Kamu membutuhkan 6 siung bawang merah.
- Kamu membutuhkan 4 siung bawang putih.
- Kamu membutuhkan 5 butir kemiri (disangrai).
- Siapkan 3 ruas jari kunyit.
- Siapkan 2 ruas jari jahe.
- Siapkan 1 batang serai ambil bagian putihnya saja.
- Siapkan 1 sdm ketumbar sangrai.
- Siapkan 1 sdt merica butiran.
- Kamu membutuhkan 1/4 sdt jintan.
- Siapkan 3 sdm minyak untuk menumis.
- Siapkan Bumbu lainnya :.
- Siapkan 5 butir cengkeh.
- Kamu membutuhkan 1 batang kayu manis.
- Siapkan 3 buah kapulaga (buang kulitnya).
- Kamu membutuhkan 2 buah kembang lawang/pekak.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk purut.
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Siapkan 3 ruas jari lengkuas, dipipihkan.
- Siapkan 3 sdm gula jawa, sisir halus.
- Kamu membutuhkan 1 sdm garam.
- Siapkan 3 sdm air asam jawa.
- Siapkan Pelengkap :.
- Siapkan 1 ikat kecil daun kucai, rajang kasar.
- Siapkan secukupnya Bawang merah goreng.
- Siapkan Cabai bubuk atau cabai rawit yang di tumbuk kasar.
- Siapkan jeruk nipis, iris.
- Siapkan Kerupuk.
Empal Gentong Tata cara
- Siapkan daging yang sudah dicuci hingga bersih, potong-potong ukuran 2 x 2 cm, sisihkan.
- Panaskan 1 sdm minyak. Tumis daging sambil diaduk-aduk hingga permukaannya tampak berubah menjadi kecokelatan..
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang. Tambahkan rempah daun dan semua bumbu lainnya. Tumis hingga bumbu rempah layu..
- Tuangkan sekitar 500 ml air, masak hingga daging menjadi empuk dan matang. Jika daging belum empuk, tambahkan 500 ml air kembali dan masak hingga daging benar-benar empuk..
- Masukkan santan, gula jawa, garam dan air asam jawa. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga santan mendidih, jaga agar santan jangan sampai pecah..
- Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam. Angkat dan taburi dengan kucai, hidangkan. Note : Sajikan empal empal gentong dengan nasi atau lontong..