Resep: Lezat Laksa Udang Kriuk

Laksa Udang Kriuk.

Kamu dapat membuat Laksa Udang Kriuk menggunakan 27 bahan dan 8 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Laksa Udang Kriuk

1. Siapkan Secukupnya mie direbus (bisa mie basah/lidi/instan/vermicelli).
2. Siapkan 150 gr udang kecil, bersihkan, rebus kepalanya untuk kaldu.
3. Siapkan Secukupnya tepung bumbu instan.
4. Siapkan 600 ml air matang (krg lbh 3-5 gelas belimbing).
5. Siapkan 1 bks santan kara 60 ml.
6. Kamu membutuhkan Bumbu Halus.
7. Kamu membutuhkan 6 siung bawang merah.
8. Siapkan 4 siung bawang putih.
9. Siapkan 4 bh cabe merah besar.
10. Kamu membutuhkan 2 buah cabe rawit merah.
11. Siapkan 3 butir kemiri.
12. Kamu membutuhkan Sedikit terasi.
13. Siapkan Sedikit ebi (krn tdk punya, saya pake udang kupas goreng).
14. Siapkan Bumbu Lainnya.
15. Siapkan 2 lbr daun jeruk.
16. Kamu membutuhkan 1 bh serai.
17. Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
18. Kamu membutuhkan Garam.
19. Siapkan Merica.
20. Kamu membutuhkan Gula.
21. Siapkan Kaldu bubuk.
22. Kamu membutuhkan 1/2 sdt cabe bubuk merah (spy warna cantik, optional).
23. Siapkan Topping.
24. Siapkan Secukupnya seledri.
25. Siapkan Secukupnya bawang goreng.
26. Kamu membutuhkan 8-10 butir bakso ikan potong tipis (saya goreng kering).
27. Kamu membutuhkan 2 butir telur rebus belah dua.

Laksa Udang Kriuk Tata cara

1. Haluskan semua bumbu halus..
2. Buat kaldu dengan merebus kepala udang dengan air. Setelah mendidih, saring dan buang kepala udangnya..
3. Tumis bumbu halus dengan minyak, masukkan daun jeruk dan serai aduk sampai matang dan harum..
4. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu yang sudah bersih. Aduk. Masukkan santan kara (kekentalan sesuai selera, saya tidak mau terlalu kental sehingga hanya memakai separuh bungkus santan instan tsb). Aduk rata..
5. Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk, ketumbar bubuk dan cabe bubuk. Cek rasa. Jika kuah sudah mendidih dan rasa sudah sesuai keinginan, angkat. Sisihkan..
6. Campur badan udang (saya tidak buang kulitnya supaya lbh crispy *optional) dengan tepung bumbu, goreng kering, sisihkan..
7. Plating : taruh mie yang sudah direbus di dalam mangkuk. Tuang kuah secukupnya. Tata topping yg sudah disiapkan : udang kriuk, baso ikan dan telur rebus. Hiasi dengan daun seledri dan taburan bawang goreng..
8. PS : di dalam resep ini saya pake spageti krn hanya ada itu di rumah 😅✌️ (kurang menganjurkan pake spageti krn teksturnya kurang pas untuk laksa).