Cara Memasak Sedap Hakau Udang

Hakau Udang.

Kamu dapat membuat Hakau Udang menggunakan 14 bahan dan 7 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Hakau Udang

1. Kamu membutuhkan Bahan Isian.
2. Siapkan 200 gram udang kupas.
3. Kamu membutuhkan 5 sdm minyak wijen.
4. Siapkan 3 gram gula pasir.
5. Siapkan 1 gram STTP (pengenyal).
6. Siapkan 50 ml air.
7. Kamu membutuhkan 100 gram es batu.
8. Siapkan Bahan Kulit.
9. Siapkan 100 gram tepung Tangmien (pati gandum).
10. Kamu membutuhkan 25 gram tepung tapioka.
11. Siapkan 25 gram tepung jagung (maizena).
12. Kamu membutuhkan 1/4 sdt garam.
13. Siapkan 200 ml air panas (mendidih).
14. Siapkan 1 sdm minyak goreng.

Hakau Udang Instruksi

1. Siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan.
2. Cuci bersih udah kupas. Masukan STTP, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, gula pasir, air dan es batu. Aduk selama 15 menit (soaking). Proses ini bertujuan untuk mendapatkan tekstur udang yang kenyal..
3. Setelah 15 menit, tiriskan udang. Lalu cacah kasar dengan pisau. Tidak disarankan menggunakan blender/grinder karena tekstur yang dihasilkan kurang bagus. Masukan kembali ke dalam baskom dan simpan di freezer sembari menunggu pembuatan kulit..
4. Membuat kulit. Campurkan semua tepung, garam, dan minyak sayur. Tambahkan air mendidih. Aduk menggunakan spatula kayu. Jika sudah agal dingin, uleni dengan tangan sampai agak kalis. Tutup adonan dengan plastik wrap, serbet, atau tutup panci..
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Lalu gilas dengan rol pin. Taburi talenan dan rol pin dengan tapioka. Cetak bulatan menggunakan tutup mason jar atau tutup gelas..
6. Siapkan isian udang. Ambil ½ sdt isian, letakan di tengah kulit, lalu pilin hingga membentuk seperti pada foto. Pastikan tidak ada kulit yang sobek..
7. Siapkan panci kukus, olesi dengan minyak goreng agar tidak lengket. Kukus selama 10 menit. Angkat, sajikan bersama saus bangkok atau saus lain sesuai selera..