Hakau | Dimsum Udang.
Kamu dapat membuat Hakau | Dimsum Udang menggunakan 15 bahan dan 7 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan Hakau | Dimsum Udang
- Siapkan ▪Kulit (sesuai resep asli) :.
- Siapkan 150 g Tepung tang mien (sy terigu mix).
- Siapkan 50 g Tepung sagu/tapioka (sy tapioka).
- Siapkan 200-250 ml Air mendidih (sy < 250 ml).
- Siapkan 1.5 sdm Minyak goreng.
- Kamu membutuhkan 1/2 sdt Garam.
- Kamu membutuhkan ▪Isian :.
- Siapkan 250 g (sy 3 ons) Udang kupas, dicincang.
- Siapkan 1/2 sdt (sy 2 cm) Jahe dihaluskan.
- Kamu membutuhkan 4 siung Bawang putih dihaluskan.
- Siapkan 1/4 sdt (sy ½ sdt) Lada bubuk.
- Kamu membutuhkan 1 sdt Saus tiram.
- Siapkan 1 sdm Minyak wijen.
- Siapkan 1 sdt (sy ⅓ sdt) Gula pasir.
- Kamu membutuhkan Secukupnya Garam.
Hakau | Dimsum Udang Instruksi
- Kulit : Tepung, minyak goreng dan garam dicampur dalam satu wadah. Ditambah air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk, jika dirasa adonan cukup bisa dipulung, penambahan air dihentikan. Air sy tdk sampai habis (kurang dari 250 ml)..
- Mungkin karena sy pakai terigu protein tinggi pula ya, adonan sy lengketnya minta ampun. Shg sy gunakan ekstra tepung (terigu + tapioka) saat menggiling. Adonan dipipihkan, harus tipis, sy manual - ketebelan. Kulit yg sudah pipih di.cut bundar. Ditaburi tepung supaya tdk menempel. Disisihkan..
- Isian : Semua bahan isian dicampur menjadi satu dan diaduk merata..
- Kukusan dipanaskan. Diberi alas baking paper, dioles minyak goreng supaya kulit tdk menempel..
- Satu per satu kulit hakau diberi isian, dibungkus dg bentuk melipat2, punya sy abstrak..
- Dikukus sampai matang di atas api kecil sedang, antara 15-17 menit. Ditunggu hangat baru dikeluarkan dari kukusan. Siap disajikan..
- Bahan sambal cocolan : Sy pakai ½ resep bunda Amalia ya. 3 siung bawang putih dicincang cukup halus. 4 cabe rawit merah dicincang juga (resep asli bubuk cabe yg masih ada biji). Kemudian ditumis dg 4 sdm minyak goreng (banyak minyak) sampai matang kecoklatan, ditambah garam, gula. Siap menemani hakau..