18. Hakau Udang #PekanInspirasi #BikinRamadanBerkesan.
Kamu dapat membuat 18. Hakau Udang #PekanInspirasi #BikinRamadanBerkesan menggunakan 15 bahan dan 10 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan 18. Hakau Udang #PekanInspirasi #BikinRamadanBerkesan
- Siapkan Bahan Kulit :.
- Kamu membutuhkan 150 gram tepung tang mien.
- Siapkan 50 tepung sagu / tapioka.
- Siapkan 200-250 ml air mendidih atau secukupnya.
- Siapkan 1 1/2 sdm minyak goreng.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan Bahan isian :.
- Kamu membutuhkan 250 gram udang kupas cacah halus.
- Siapkan 1 sdt saus tiram (oyster sauce).
- Siapkan 1/4 sdt lada putih.
- Siapkan 1 sdm minyak wijen.
- Siapkan secukupnya garam.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt jahe dihaluskan.
- Kamu membutuhkan 1 sdt bawang putih bubuk /4 siung bawang putih haluskan.
18. Hakau Udang #PekanInspirasi #BikinRamadanBerkesan Tata cara
- Buat kulit hakau campur semua bahan, air mendidih tambahkan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. diamkan 20 menitan (ditutup dgn serbet atau kain atau plastik wrap di suhu ruangan) Lalu tipiskan dgn rolling pin. Sisa adonan yg belum digilas ditutup ya dgn serbet atau plastik wrap supaya tidak kering. Cetak bulat lingkaran dengan cetakan bulat. Bedaki/taburi lagi dgn tepung tapioka pada masing2 kulit spy tdk lengket..
- Cincang kasar udang, campur semua bahan isian dan tambahkan ke dalam udang aduk rata..
- Isi kulit hakau dengan bahan isian tutup kulit membentuk lipatan2 kecil sama rata..
- Sambil panaskan kukusan yang telah diisi air sampai mendidih..
- Alasi bawah panci kukusan dengan kertas roti untuk memanggang kue/baking paper/parchment paper dan olesi minyak supaya hakau tdk lengket..
- Lalu masukkan hakau ke dalam kukusan yg sudah dialasi.. lalu kukus kira2 15-17 menit atau sampai matang..
- Resep Chinese Garlic Oil (saus celupannya) :.
- Iris dan cacah 6 siung bawang putih (bkn dihaluskan tp dicacah saja ya), lalu panaskan minyak agak banyak tumis bawang putih cacah dan bubuk cabe merah kering (dried chilli) ada di supermarket.. tumis dgn api sedang cenderung kecil supaya bawang putih tdk gosong sampai matang. Tambah gula dan garam. Sajikan bersama hakau..
- TIPS SUPAYA DIMSUM TDK KERING SETELAH DI KUKUS 1. bikin kulit agak tipis jgn terlalu tebal jika kulit ada lapisan tepung kanji/tapioka nya kibas dl / tepung supaya lapisan kanji berkurang saat mau dimasak saja 2. stelah ditata di kukusan, semprot/oles dengan air sedikit supaya kulit luar basah 3. stelah matang, jangn langsung di buka..biarkan sbntr sampai suhu sdkt turun.. 4. stelah dikukus olesi dengan minyak bawang (minyak yg habis digunakan untuk menggoreng bawang putih + kulitnya).
- 5. Pastikan menguleni adonan dgn air panas sedikit demi sedikit sampai kalis dan didiamkan 20 menit sebelum dicetak, sisa adonan yg belum dibentuk ditutup plastik wrap/kain supaya kulit tdk kering.