Hotteok (Korean Sweet Pancake).
Kamu dapat memasak Hotteok (Korean Sweet Pancake) menggunakan 11 bahan dan 5 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan Hotteok (Korean Sweet Pancake)
- Kamu membutuhkan 157 gram tepung terigu protein sedang (saya pake segitiga biru).
- Kamu membutuhkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Kamu membutuhkan 1 sdt ragi.
- Siapkan 125 ml susu, hangatkan.
- Siapkan Siapkan minyak.
- Kamu membutuhkan Bahan isian (campur di mangkok).
- Siapkan 1/4 cup palm sugar.
- Siapkan 1/4 sdt bubuk kayumanis.
- Siapkan 2 sdm kacang, cincang (bisa pake kacang tanah, almond, walnuts dll - saya pake almond, saya panggang/sangrai dulu).
- Siapkan Bisa ditambah madu kalau mau (jangan banyak2).
Hotteok (Korean Sweet Pancake) Instruksi
- Masukkan tepung yang sudah diayak kedalam mangkuk besar, tambahkan garam, gula, ragi, susu hangat. Campur sampai jadi adonan, tutup mangkuk dengan plastic wrap. Simpan di suhu ruang sampai ukuran adonan menjadi dua kali lipat (saya kira2 sejam).
- Setelah adonan mengembang, keluarkan gas pada adonan dengan cara memukul2 adonan beberapa kali (uleni). Tutup kembali dengan plastic wrap selama kira2 20 menit.
- Ketika adonan siap, oleskan minyak pada tangan sebelum memegang adonan (agar tidak lengket), bagi menjadi 6 bagian. Bulatkan lalu pipihkan pada telapak tangan, beri bahan isian sekitar 1sdm penuh, tutup isian dengan adonan (isian ditengah seperti bakpao) bentuk bulat kembali.
- Panaskan minyak pada teflon dengan api sedang. Taruh adonan, tunggu sampai bagian bawah kecoklatan, sekitar 30 detik (sambil dicek). Balikkan adonan, lalu tekan2 adonan sampai agak ceper (berbentuk pancake), masak sampai bagian bawah kecoklatan (sekitar 1 menit). Balikkan kembali hotteoknya, kecilkan api, tutup dengan penutup wajan, masak sebentar agar bahan isian meleleh. (Foto 1: awal masak, foto 2: pas dibalik, foto 3: siap2 diceperkan).
- Angkat dan sajikan. Makan selagi hotteok masih hangat agar isian dalamnya masih lumer. Hati2 isiannya panas..