Name: I Fu Mie
Ingredients: 400 gram mie basah sudah matang, bagi menjadi 8-10 bagian; 200 gram daging dada ayam tanpa kulit, potong besar dan rendam dalam 1 sdt kecap asin dan ½ sdt tepung maizena; 2 sdm minyak goreng; 4 siung bawang putih, cacah halus; 5 butir bakso ikan atau bakso seafood yang bentuknya kotak, goreng dan iris tipis (Saya menggunakan bakso seafood kotak yang sudah digoreng jadi saya tidak perlu menggorengnya lagi); 15 ekor udang jerbung, kupas sisakan ekornya saja dan bersihkan kotoran di bagian punggungnya; 75 gram jamur kancing kaleng atau jamur kuping hitam; 1-2 ikat bok choy atau sawi hijau, potong 5 cm; 750 mL kaldu ayam; 3 butir telur, kocok; 2 sdm kecap asin; 1/2 sdt gula pasir; secukupnya Garam dan merica; 1 sdm minyak wijen; 2 sdm tepung maizena atau kanji, cairkan dengan sedikit air dingin; Bahan pelengkap:; Acar; cabai rawit hijau,iris; kecap asin

I Fu Mie.

Kamu dapat membuat I Fu Mie menggunakan 19 bahan dan 11 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan I Fu Mie

Siapkan 400 gram mie basah sudah matang, bagi menjadi 8-10 bagian.
Kamu membutuhkan 200 gram daging dada ayam tanpa kulit, potong besar dan rendam dalam 1 sdt kecap asin dan ½ sdt tepung maizena.
Siapkan 2 sdm minyak goreng.
Siapkan 4 siung bawang putih, cacah halus.
Kamu membutuhkan 5 butir bakso ikan atau bakso seafood yang bentuknya kotak, goreng dan iris tipis (Saya menggunakan bakso seafood kotak yang sudah digoreng jadi saya tidak perlu menggorengnya lagi).
Siapkan 15 ekor udang jerbung, kupas sisakan ekornya saja dan bersihkan kotoran di bagian punggungnya.
Siapkan 75 gram jamur kancing kaleng atau jamur kuping hitam.
Siapkan 1-2 ikat bok choy atau sawi hijau, potong 5 cm.
Siapkan 750 mL kaldu ayam.
Siapkan 3 butir telur, kocok.
Siapkan 2 sdm kecap asin.
Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
Siapkan secukupnya Garam dan merica.
Kamu membutuhkan 1 sdm minyak wijen.
Kamu membutuhkan 2 sdm tepung maizena atau kanji, cairkan dengan sedikit air dingin.
Kamu membutuhkan Bahan pelengkap:.
Siapkan Acar.
Kamu membutuhkan cabai rawit hijau,iris.
Siapkan kecap asin.

I Fu Mie Instruksi

Goreng mie satu per satu hingga cripsy dan kecokelatan. Gunakan api sedang. Tiriskan..
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum..
Tambahkan daging ayam, udang dan bakso. Masak hingga berubah warna..
Masukkan kaldu ayam dan jamur..
Bumbuhi dengan kecap asin, gula, garam dan merica secukupnya. Didihkan..
Kentalkan dengan tepung maizena..
Masukkan telur perlahan sambil diaduk..
Terakhir tambahkan sawi dan masak sebentar hingga sawi matang..
Matikan apinya dan tambahkan minyak wijen..
Tuang saus ke atas mie yang telah digoreng dan sajikan panas bersama acar dan sambal..
Catatan: Selain digoreng, mie bisa dipanggang di atas wajan dengan sedikit minyak hingga mie cokelat keemasan atau agak gosong. Justru warna yang agak gosong ini memberi rasa yang enak loh. Ada sebuah restaurant di kota saya tinggal yang terkenal dengan caranya memasak menu ini sehingga menu tersebut tidak lagi disebut I Fu Mie tetapi Mie Gosong 😉.