Lontong Balap Khas Surabaya. Resep Lontong Balap Kegemaran Orang Surabaya. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Sekarang menikmati hidangan ikonik asal Kota Pahlawan tidak perlu harus melakukan perjalanan jauh lagi.

Maka dari itu, sajian ini kemudian disebut lontong balap. Irisan lontong, tahu goreng, dan tauge yang melimpah disiram dengan kuah. Lontong balap adalah makanan khas Indonesia yang merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Kamu dapat memasak Lontong Balap Khas Surabaya menggunakan 30 bahan dan 9 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Lontong Balap Khas Surabaya

Siapkan Bahan Kuah :.
Siapkan 100 gram daging sapi.
Siapkan 700 ml air.
Siapkan Sedikit pala butiran.
Siapkan Secukupnya gula, garam, merica bubuk.
Kamu membutuhkan Bumbu Kuah (iris tipis) :.
Kamu membutuhkan 5 siung bawang putih.
Kamu membutuhkan 8 siung bawang merah.
Siapkan Bahan Lentho Kacang Hijau :.
Siapkan 65 gram kacang hijau, rendam semalaman.
Kamu membutuhkan 165 gram singkong, parut (berat setelah dikupas).
Siapkan 50 gram kelapa parut.
Siapkan Bumbu Halus Lentho :.
Siapkan 3 siung bawang putih.
Siapkan 1 cm kencur.
Siapkan 5 buah cabe rawit merah (jumlah sesuai selera).
Siapkan 1/4 sendok teh ketumbar bubuk.
Kamu membutuhkan Secukupnya gula, garam.
Kamu membutuhkan Bahan Sambal Petis :.
Siapkan 100 gram petis.
Kamu membutuhkan 5 siung bawang putih, iris tipis.
Kamu membutuhkan 100 ml air.
Kamu membutuhkan Secukupnya garam.
Siapkan Bahan Pelengkap :.
Siapkan Secukupnya lontong.
Siapkan Secukupnya tahu putih goreng / tahu coklat.
Siapkan Secukupnya taoge, rendam air panas sebentar.
Kamu membutuhkan Secukupnya kerupuk.
Siapkan Secukupnya bawang merah goreng sebagai taburan.
Siapkan Secukupnya rajangan seledri sebagai taburan.

Makanan ini terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, dan sambal. Lontong Balap Pak Gendut adalah satu dari sekian banyak Lontong Balap yang ada di Surabaya. Lontong balap khas Surabaya ini punya rasa unik yang khas. Perpaduan petis, tahu, dan lontong membuatnya terasa begitu nikmat.

Lontong Balap Khas Surabaya Tata cara

Blansir daging yaitu rebus daging dengan secukupnya air hingga lemak-lemaknya keluar kemudian buang airnya (beri centong kayu diatas panci rebusan agar saat merebus air tidak sampai menyembul tumpah keatas).
Membuat kuah kaldu : setelah air blansiran dibuang, rebus kembali daging dengan 700ml air hingga daging empuk kemudian angkat daging lalu potong-potong sesuai selera.
Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih kemudian tumis hingga harum, sisihkan.
Masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih beserta potongan daging dan sedikit pala ke dalam kuah kaldu, masak kembali kuah kaldu hingga mendidih.
Tambahkan secukupnya gula, garam dan merica bubuk, aduk rata, tes rasa jika sudah pas angkat dan sisihkan.
Membuat lentho kacang hijau : dalam wadah campurkan singkong parut dan kelapa parut kemudian tambahkan kacang hijau dan bumbu halus.
Aduk rata hingga menjadi sebuah adonan kemudian ambil beberapa adonan bentuk menjadi bulat pipih lalu goreng dalam minyak panas hingga matang, tiriskan (saat menggoreng jangan sering dibolak balik agar lentho tidak hancur).
Membuat sambal petis : dalam pan campur petis dengan irisan bawang putih kemudian tambahkan air dan secukupnya garam, aduk rata lalu masak hingga meletup-letup dan mengental, tes rasa, angkat.
Penyajian : diatas piring haluskan cabe rawit (jumlah sesuai selera) menggunakan sendok makan kemudian tambahkan sambal petis aduk rata, masukkan potong lontong, irisan tahu, irisan lentho kacang dan taoge rebus lalu guyur dengan kuah kaldu, siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan rajangan seledri serta kerupuk, selamat mencoba.

Kamu tidak bisa menemukan makanan satu ini selain di Surabaya. Kalau kamu tinggal di luar Surabaya, tenang, kamu tetap bisa mencicipi kelezatannya kok. Lontong balap merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur dinamakan lontong balap dikarenakan dulu para pedagang. Lontong Balap merupakan salah satu Kuliner Khas Surabaya yang wajib dicoba. Alamat Lontong Balap Pak Gendut di Jl.