Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang. Lontong balap adalah makanan khas Indonesia yang merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, dan sambal. Sayur kecambah dengan kuah bening ini memiliki rasa yang gurih dan segar karena tidak berlemak.

Rice is rolled inside a banana leaf and boiled, then cut into small cakes as a staple food replacement of steamed rice. Lontong balap disajikan dengan taburan kecambah dan bawang goreng, lontong balap juga biasanya disajikan bersama sate kerang. Cara membuat lontong balap : Cara mengolah lento : Mula-mula campurkan lento dengan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian aduk merata lento. Kamu dapat memasak Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang menggunakan 57 bahan dan 28 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang

Siapkan Bahan pelengkap lontong balap.
Siapkan 18 potong tahu.
Kamu membutuhkan 10 lonjor lontong.
Siapkan 1 kg tauge.
Siapkan Secukupnya bawang merah goreng (beli jadi).
Siapkan Bahan kuah lontong balap.
Kamu membutuhkan 1 batang daun pre (potong-potong).
Kamu membutuhkan 1 batang seledri.
Kamu membutuhkan 2.5 L air.
Siapkan 500 ml air kaldu sapi (me: frozen).
Siapkan Secukupnya gula.
Kamu membutuhkan Secukupnya garam.
Siapkan Secukupnya minyak goreng.
Kamu membutuhkan Bahan bumbu halus kuah lontong balap.
Kamu membutuhkan 10 siung bawang merah.
Kamu membutuhkan 13 siung bawang putih.
Siapkan 1/2 buah pala.
Siapkan 1 sdm merica.
Siapkan Bahan sambal petis.
Kamu membutuhkan 250 gr petis udang.
Siapkan Secukupnya gula.
Kamu membutuhkan Secukupnya garam.
Siapkan Secukupnya air.
Kamu membutuhkan Secukupnya minyak goreng.
Siapkan Bahan bumbu halus sambal petis.
Siapkan 5 siung bawang merah.
Kamu membutuhkan 5 siung bawang putih.
Siapkan 25 buah cabe rawit.
Siapkan Bahan lento kacang hijau.
Siapkan 250 gr kacang hijau.
Siapkan 5 sdm tepung tapioka.
Siapkan 2 sdm tepung terigu serbaguna.
Siapkan Secukupnya gula.
Siapkan Secukupnya garam.
Siapkan Secukupnya minyak goreng.
Siapkan Bahan bumbu halus lento kacang hijau.
Siapkan 7 siung bawang merah.
Siapkan 7 siung bawang putih.
Siapkan 3 buah cabe merah.
Siapkan 15 buah cabe rawit (boleh di skip).
Siapkan 5 lembar daun jeruk.
Siapkan 1 ruas lengkuas.
Siapkan 1 ruas kencur.
Kamu membutuhkan 1 sdm ketumbar.
Siapkan Bahan sate kerang.
Siapkan 500 gr kerang.
Siapkan Secukupnya kecap.
Siapkan Secukupnya gula.
Kamu membutuhkan Secukupnya garam.
Siapkan Secukupnya air.
Siapkan Secukupnya minyak goreng.
Kamu membutuhkan Secukupnya tusuk sate.
Siapkan Bahan bumbu halus sate kerang.
Kamu membutuhkan 7 siung bawang merah.
Siapkan 7 siung bawang putih.
Siapkan 7 buah cabe rawit.
Kamu membutuhkan 3 butir kemiri.

Ingin menikmati lontong kupang enak dan rekomended saat di Sidoarjo? Nih daripada salah pilih cek postingan berikut untuk tau daftarnya! Meski begitu sajian lontong kupang dan beragam olahan hidangan laut disini sungguh sangat menggoda. Apalagi ditambah sajian sate kerang dan es degan.

Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang Instruksi

Sehari sebelum membuat lontong balap, rendam kacang hijau untuk lento 12-15 jam..
Goreng tahu: Panaskan minyak, goreng tahu hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan..
Membuat lento kacang hijau: Tiriskan kacang hijau yang telah direndam..
Siapkan bahan bumbu halus, yang sudah dicuci bersih. Haluskan..
Bagi kacang hijau yang sudah ditiriskan menjadi 2 bagian. Bagian pertama ulek hingga halus..
Tambahkan gula dan garam..
Sisa kacang hijau yang telah ditiriskan tadi (bagian 2), ulek kasar. Lalu campur ke dalam ulekan kacang hijau yang halus..
Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa..
Kepalkan sesuai selera..
Panaskan minyak, goreng lento kacang hijau yang sudah dikepalkan hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan..
Membuat sate kerang: panaskan minyak, goreng semua bumbu halus untuk sate kerang..
Haluskan bumbu yang sudah digoreng, lalu tumis sebentar dengan sedikit minyak..
Tambahkan air, gula dan garam..
Siapkan kerang yang sudah bersih, masukan ke dalam bumbu yang sedang dimasak..
Tambahkan kecap, koreksi rasa. Masak hingga air menyusut. Dinginkan, setelah dingin tusuk dengan tusuk sate..
Membuat sambal petis: panaskan minyak, goreng semua bumbu halus. Haluskan..
Taruh petis ke dalam panci, tambahkan air dan bumbu yang telah dihaluskan tadi..
Masak dengan api kecil, tambahkan garam. Aduk hingga sedikit mengental dan meletup-letup..
Membuat kuah lontong balap: siapkan bumbu halus yang akan digoreng, lalu panaskan minyak. Goreng semua bumbu halus, lalu ulek hingga halus..
Panaskan air bersama kaldu sapi (frozen) hingga mendidih..
Masukan bumbu yang telah dihaluskan, daun pre yang sudah dipotong dan seledri..
Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Masak hingga mendidih kembali. Angkat dan sisihkan..
Ambil sedikit kuah lontong balap ke dalam panci lain, masak hingga mendidih..
Lalu masukan beberapa tauge, masak hingga layu. Tips: tauge jangan langsung dimasukan ke kuah semua ya, karena agar tidak terlalu layu jadi ambil kuah sedikit ke dalam panci lain untuk memasak tauge. Tujuannya untuk menjaga tauge tetap segar dan tidak layu..
Penyajian: ambil beberapa potong lontong taruh ke dalam mangkok, tambahkan tahu goreng dan lento kacang hijau..
Beri tauge diatasnya dan siram kuah lontong balap..
Tambahkan sambal petis dan bawang goreng. Nikmati dengan sate kerang..
Aduk rata terlebih dahulu sebelum dinikmati. Selamat mencoba dan semoga sukses selalu 😊.

Cuma tempatnya agak panas, tp worth it kok sama harganya. Dalam satu porsi lontong balap terdapat lontong, tauge, tahu, lento (kacang tolo yang direndam semalaman kemudian ditumbuk bersama singkong, dibumbui, dikepal dengan tangan lalu digoreng), sate kerang, dan terakhir disiram dengan kuah bening serta bumbu petis. Lontong balap Pasuruan sangat berbeda dengan lontong balap Surabaya, yang paling terlihat Tabur bawang merah goreng dan sambal petisnya. Sajikan lontong balap dengan sate kerang atau Keempat : Menyajikan Lontong balap Lontong masukan kedalam piring , tambahkan lentho dan. LONTONG balap seolah selalu memiliki cara untuk mengenalkan Surabaya kepada para pendatang.