Resep: Enak Coto Makasar

Coto Makasar.

Kamu dapat memasak Coto Makasar menggunakan 28 bahan dan 3 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Coto Makasar

1. Siapkan Bahan Utama.
2. Siapkan 1 kg Daging sapi (bisa di mix dgn paru/jeroan).
3. Siapkan 1 kg Kacang tanah sangrai.
4. Siapkan 2,5 ltr Air.
5. Siapkan 1 bh Asam jawa.
6. Kamu membutuhkan Bumbu halus.
7. Siapkan 7 siung Bawang merah.
8. Kamu membutuhkan 7 siung Bawang putih.
9. Siapkan 3 bh Kemiri sangrai.
10. Siapkan 1 sdt Merica sangrai.
11. Kamu membutuhkan 1 sdt Ketumbar sangrai.
12. Siapkan 1/2 sdt Jinten bubuk.
13. Siapkan 2 ruas Jahe.
14. Kamu membutuhkan Bahan Pelengkap.
15. Siapkan 3 lbr Daun jeruk iris.
16. Kamu membutuhkan 3 lbr Daun salam.
17. Siapkan 2 btg Serai geprek.
18. Kamu membutuhkan 3 iris Lengkuas geprek.
19. Kamu membutuhkan 3 bh Cengkeh.
20. Siapkan 2 cm Kayu manis.
21. Kamu membutuhkan Secukupnya Garam, Gula pasir, Kaldu jamur, Merica bubuk.
22. Kamu membutuhkan Bahan Pelengkap.
23. Siapkan 13 bh Cabai merah keriting.
24. Siapkan 9 bh Cabai rawit merah.
25. Siapkan 1 siung Bawang putih.
26. Siapkan Taburan.
27. Siapkan Bawang goreng.
28. Siapkan Daun bawang.

Coto Makasar Instruksi

1. Cuci bersih daging, rebus daging hingga 1/2 mendidih, buang airnya ganti dgn 2,5 ltr air yg baru (kebiasaan kami saja dlm merebus daging/ayam). Rebus kembali sampai empuk dgn menambahkan asam jawa. Sambil merebus daging, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum & tambahkan sedikit air. Lalu masukan ke dalam rebusan daging. Masukan juga bumbu pelengkap. Setelah daging matang & empuk, angkat dan tiriskan. Air kuah dagingnya tetap direbus..
2. Blender kacang tanah yg sdh di sangrai hingga halus, lalu masukan ke dalam air rebusan daging. Tetap masak hingga matang seluruhnya. Selalu koreksi rasa..
3. Saatnya penyajian, potong dadu daging atau jeroan jika pakai. Siapkan mangkok, isi dengan potongan ketupat dan daging sesuai selera. Siram dgn kuah dan taburi dgn daun bawang dan bawang goreng. Selamat menikmati...