Cara Membuat Lezat Coto Makassar

Coto Makassar.

Kamu dapat membuat Coto Makassar menggunakan 21 bahan dan 6 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Kamu membutuhkan 1/2 kg daging iga (sesuai selera).
2. Siapkan 1/2 kg paru (bisa diganti jantung, hati, sesuai selera).
3. Siapkan 5 lembar daun salam.
4. Siapkan 1 jempol laos (geprek).
5. Kamu membutuhkan 1 jempol jahe (geprek).
6. Siapkan 5 batang serai (iris tipis).
7. Siapkan Secukupnya Garam.
8. Siapkan Secukupnya Gula.
9. Siapkan Bumbu Halus.
10. Siapkan 15 siung bawang merah.
11. Kamu membutuhkan 7 siung bawang putih.
12. Siapkan 1 sdm lada.
13. Siapkan 1 sdm ketumbar.
14. Siapkan 1 sdm jinten.
15. Siapkan 1/4 kg kacang tanah digoreng / disangrai.
16. Siapkan 1/4 kg kacang kedelai digoreng / disangrai.
17. Kamu membutuhkan Bahan Pelengkap.
18. Siapkan Secukupnya Daun bawang (iris tipis).
19. Siapkan Secukupnya jeruk nipis (potong-potong).
20. Siapkan Sambal Tauco.
21. Kamu membutuhkan Secukupnya Bawang Goreng.

Coto Makassar Tata cara

1. Rebus daging dan tulangnya. Rebusan pertama air dibuang. Rebusan kedua ditambahkan daun salam. Bisa dipresto agar daging lebih cepat empuk.Tambahkan jahe, laos, dan serai. Untuk paru, direbus terpisah..
2. Siapkan bumbu halus.
3. Sangrai kacang tanah dan kedelai. Untuk warna kuah lebih gelap bisa digoreng.
4. Haluskan kacang, bisa diblender atau ditumbuk.
5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang. Tambahkan kacang. Aduk hingga rata.
6. Masukan semua tumisan ke dalam air kaldu. Rebus hingga bumbu tercampur. Cek rasa dengan menambahkan garam dan sedikit gula.