Coto Makasar.
Kamu dapat membuat Coto Makasar menggunakan 22 bahan dan 3 langkah. Berikut cara membuat nya.
Bahan-bahan Coto Makasar
- Kamu membutuhkan 1 kg daging sapi.
- Siapkan 1.5 liter air (atau air tajin).
- Kamu membutuhkan 2 batang sereh.
- Siapkan 2 iris jahe.
- Kamu membutuhkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 3 butir kemiri haluskan.
- Siapkan 3 iris lengkuas.
- Siapkan 3 butir cengkeh.
- Kamu membutuhkan 4 sdt garlic powder.
- Siapkan 5 sdm onion powder.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 sdt lada bubuk.
- Kamu membutuhkan 1/4 sdt bubuk kapulaga (bisa skip).
- Kamu membutuhkan 1/4 sdt kayu manis bubuk (bisa skip).
- Siapkan 1/2 sdt jinten bubuk.
- Kamu membutuhkan 1/2 sdt pala bubuk.
- Siapkan 2 bungkus santan bubuk (bisa diskip jika menggunakan air tajin).
- Siapkan 2 sdm creamy peanut butter (atau kacang tanah goreng yg ditumbuk halus).
- Siapkan 1 sdm garam.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 3 batang daun bawang iris (bagi 2, untuk dimasak dan taburan).
Coto Makasar Tata cara
- Panaskan air sampai mendidih. Masukkan daging, garam, daun salam, rebus sampai empuk..
- Keluarkan daging. Bersihkan kaldu dari busa2 jika ada. Potong2 dadu daging atau sesuai selera. Masukkan kembali kedalam kaldu. Masukkan semua sisa bahan, kecuali daun bawang dimasukkan beberapa saat sebelum api dimatikan. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Aduk sesekali..
- Angkat dan siap disajikan. Beri taburan bawang goreng dan tambahan daun bawang. Sajikan dengan buras..