Otak Otak Bandeng. Inilaaah cara bersihin, cabut durinya, dan masak otak-otak bandeng! Setelah dikerok bersih, daging ikannya aku blender dengan bumbu lainnya. Jual Otak Otak Bandeng, Jombang, Jawa Timur, Indonesia.

Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang. Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Kamu dapat membuat Otak Otak Bandeng menggunakan 16 bahan dan 10 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Otak Otak Bandeng

Kamu membutuhkan 2 ekor bandeng yg sedang besarnya.
Siapkan 1 gelas es batu.
Siapkan 2 butir telur.
Kamu membutuhkan 3 sdm penuh tapioka (tdk terlalu munjung).
Siapkan 1 sdm penuh terigu.
Kamu membutuhkan Sejumput baking powder.
Kamu membutuhkan Bumbu halus :.
Kamu membutuhkan 2 siung bawang putih besar (sy pake kating yg gedee).
Siapkan 4 siung bawang merah agak besar.
Kamu membutuhkan 3 kemiri kecil/2 aja cukup.
Siapkan 1 sdt peres ketumbar.
Siapkan 1 sdm garam (sesuaikan).
Siapkan 1/2 sdt merica halus.
Kamu membutuhkan Sedikit gula pasir.
Siapkan Sedikit kaldu bubuk.
Siapkan Wortel secukupnya (optional).

OTAK OTAK BANDENG adalah makanan yang terbuwat dari bandeng yang di haluskan dan baercampur dengan adonan bumbu rempah-rempah asli indonesia. Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng?

Otak Otak Bandeng Instruksi

Pertama-tama bersihkan ikan, buang isinya, buang sisik, lalu pukul-pukul badan bandeng dengan pisau hingga dagingnya hancur di dalam tp jangan merusak kulitnya. Selanjutnya patahkan ujung ekor bandeng dibolak-balik (terdengar 'krack' patahnya).
Selanjutnya lepas pangkal tulang utama dari kepala bandeng. Perlahan-lahan susuri tulangnya dengan jari hingga ke badan untuk memisahkan tulang utama dari daging yg melekat. Bisa juga dibantu pisau. Lalu perlahan tarik tulang utama tadi lepas dari badan ikan. Pukul2 lagi badan ikan jika masih sulit dikeluarkan..
Setelah itu pukul-pukul kembali badan ikan agar dagingnya terlepas. Korek daging keluar dengan sendok, tampung di wadah. Ambil duri2 besar dan kecil yg terlihat.
Siapkan bumbu halus, ulek dengan garam secukupnya, selanjutnya tumis bumbu halus tadi dengan sedikit minyak goreng atau margarin agar lebih wangi..
Blender (sy pake mitochiba foodchopper) daging bandeng kerok dengan es batu. Selanjutnya masukkan bumbu tumis, lada halus, telur dan gula pasir. Tambahkan kaldu bubuk agar lebih mantap. Tambahkan sedikit BP lalu blender lg hingga rata..
Campur rata tapioka dan terigu lalu campurkan dengan daging blender. Lebih baik dagingnya dikeluarkan lalu dicampur di wadah baskom. Tambahkan wortel parut jika mau. Aduk balik dg spatula dengan cara seperti diiris2 (seperti mencampur pempek).
Isikan campuran daging tadi ke dalam bandeng. Hati-hati agar tidak membuat kulitnya sobek atau kepalanya lepas. Saya isinya pakai sendok, lalu didorong2 sedikit dengan ibu jari agar rata isiannya..
Setelah terisi rata dan rapi, bungkus dengan daun pisang. Bungkus dengan rapi, lalu ikat dengan tali agar bungkusan rapat, tidak lepas. Supaya rapi, pakai daun pisang yg utuh/lebar agar rapat bungkusannya dan kepalanya tetap rapi. Kukus sekitar 30 - 40 menit.
Begini penampakan after dikukus. Siap diolah atau simpan di freezer agar tahan lama. Bisa langsung goreng, bungkus telur atau bungkus kremes..
Ini saya potong2 lalu goreng dengan campuran telur+ tepung bumbu+terigu+sedikit tepung beras. Mantaap.. 😘.

Tahukah Anda dari mana otak-otak bandeng ini berasal? Ternyata otak-otak bandeng adalah Secara umum memang bumbu yang digunakan dalam membuat otak-otak bandeng ini sama. Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri.