Otak-otak Bandeng dr Bayah. Inilaaah cara bersihin, cabut durinya, dan masak otak-otak bandeng! Setelah dikerok bersih, daging ikannya aku blender dengan bumbu lainnya. Yach cm di Otak Otak Bandeng Bu Reza.

Pernahkah Anda mencicipi makanan bernama otak-otak bandeng? Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang. Karena di sana terdapat banyak sekali. Kamu dapat memasak Otak-otak Bandeng dr Bayah menggunakan 17 bahan dan 9 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Otak-otak Bandeng dr Bayah

Siapkan 1 kg ikan bandeng.
Siapkan 100 gram bawang putih.
Kamu membutuhkan 100 gram bawang merah.
Siapkan 50 gram kemiri.
Siapkan 1 biji pala ukuran besar.
Kamu membutuhkan 1 bks penyedap (magic/royco all in one).
Kamu membutuhkan 1 sdm garam.
Kamu membutuhkan 2 sdm gula pasir.
Siapkan 1/2 bks ladaku bubuk.
Kamu membutuhkan 1/4 telor ayam.
Siapkan 1 sdt maizena.
Siapkan 4 sdm air es.
Siapkan Untuk sambal :.
Siapkan 50 gram rawit merah.
Siapkan 100 gram rawit hijau.
Siapkan 50 gram bawang merah.
Siapkan secukupnya garam & penyedap.

Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem dan aneh.

Otak-otak Bandeng dr Bayah Tata cara

Cuci bersih bandeng buang insang, sisik dan isi perut patahkan leher dan kerok dengan sendok panjang sampai seluruh badan terlepas dr kulitnya.
Keluarkan seluruh daging bandeng sampai sisa2 daging yg nempel di kulit pun terangkat lalu buang duri kasar yg ditengah perut.
Giling daging bandeng dengan gilingan daging (meat grinder merk apapun) supaya duri halusnya ikut hancur jd ga repot nyabutin setelah itu sisihkan di frezer sementara beserta kulitnya.
Goreng bawang merah,bawang putih, kemiri sampai coklat dan berkaramel api sedang. Kurang coklat atau karamel gulali alami dr bawang ga keluar di jamin rasanya beda. Jadi harus lama tp jgn gosong setelah itu tiriskan..
Setelah bawang dingin taruh di wadah campurkan dengan telor,lada,penyedap,pala yg sudah diparut. Setelah halus masukan maizena + air es. Haluskan kembali..
Keluarkan dr frezer daging bandeng lalu campur dengan bumbu halus. Boleh dengan centong/spatula atau hand blander supaya lebih halus dan kenyal. Masukan dlm kantong semprit(kantong segitiga)..
Isi kembali kulit bandeng dengan adonan sampai kepala dan pastikan tidak ada udara yg terjebak di dlm..
Boleh dibekukan mentah atau lgsg kukus dengan dilapisi aluminium foil atau goreng dengan minyak terendam api kecil diawal api sedang di akhir. Siap santap atau simpan di frezer bisa tahan 1 bulan atau kulkas bawah 7hr atau suhu ruang di luar kulkas 48jam.
Sambal: haluskan seluruh bahan sambal tumis dengan minyak dan beri garam + penyedap api kecil selama 1 jam.

Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng? Karena pada dasarnya bahan utama ikan yang digunakan dalam. Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Otak otak dikenal dibeberapa negara seperti di Indonesia, malaysia dan singapura. Tahukah Anda dari mana otak-otak bandeng ini berasal?