Otak - otak ikan bandeng ala chef Lidya.
Kamu dapat memasak Otak - otak ikan bandeng ala chef Lidya menggunakan 24 bahan dan 5 langkah. Berikut cara membuat nya.
Bahan-bahan Otak - otak ikan bandeng ala chef Lidya
- Siapkan 1 ekor ikan bandeng ukuran besar.
- Siapkan 1 butir telur.
- Kamu membutuhkan 1 bungkus santan kara 65 ml + air hingga 150 cc.
- Siapkan 200 gr tepung sagu tani.
- Siapkan 2 sdm tepung maizena.
- Siapkan 1 batang daun bawang (potong2).
- Kamu membutuhkan secukupnya garam.
- Kamu membutuhkan secukupnya gula.
- Siapkan secukupnya kaldu bubuk.
- Siapkan 1 sdt lada bubuk.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Kamu membutuhkan 5 buah bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan Bahan saus kacang.
- Kamu membutuhkan 200 gr kacang tanah.
- Siapkan 3 buah cabai merah.
- Siapkan 1 bongkah gula merah.
- Siapkan secukupnya garam.
- Siapkan secukupnya penyedap rasa.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Kamu membutuhkan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 300 cc air.
Otak - otak ikan bandeng ala chef Lidya Instruksi
- Cuci bersih ikan lalu belah lebar menjadi 2 bagian, pukul2 bagian luar ikan, ambil dagingnya saja.
- Lalu sangrai sebentar daging ikan, agar mudah memisahkan duri dan daging.
- Kemudian siapkan baskom kocok telur ayam masukan santan, bumbu halus,daun bawang, daging ikan bandeng yang telah di sangrai tadi, tambahkan gula pasir, garam, penyedap rasa, lada bubuk, lalu masukan sagu, tepung maizena aduk hingga rata.
- Cetak adonan ke dalam daun pisang lalu steples d kedua ujungnya, kukus kurang lebih 15 menit, kemudian bakar hingga daun terlihat agak gosong.
- Bumbu kacang: goreng kacang kemudian haluskan dan sisihkan. Haluskan garam bawang merah, bawang putih dan cabai lalu tumis tambahkan daun salam, daun jeruk beri air 300 cc, masukan kacang, gula merah, penyedap rasa secukupnya & didihkan kemudian koreksi rasa, selamat mencoba sist😃.